Оцените работу движка
Лучший из новостных
Неплохой движок
Устраивает ... но ...
Встречал и получше
Совсем не понравился
«    Апрель 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
дек

как понять что рыба переморожена






2008-02-19 21:16:00 ( Вот лосось-форель (океанские) "свежие" (в Москве, насколько я понимаю? ) как раз значит, что они уже размороженные. Интересуйтесь у продавца, откуда рыба, где и когда поймана, и была ли она заморожена в море. Если у продавцов нет этой информации, значит у вас нет никакой возможности определить ее качество, то, что вам верху пишут про воду и лед - это вам ничего не скажет. Хорошую, качественную океанскую рыбу замораживают в течении от нескольких минут до пары часов, и таким образом морская вода внутри рыбы и влага, которая рыбу покрывает мгновенно замерзают и работают как вакуумная упаковка: в первую разморозку вкус рыбы у вас будет такой же, как практически сразу после поимки.


Имеет значение также именно откуда данная конкретная рыба, где ее поймали, в како время года: текстура рыбы, жирность, качество от этого сильно зависит, вы можете получить губку, даже купив свежайшую рыбу, выловленную в неправильном месте. По заводским упаковкам этого не определить.
Копипаст. Если рыба старая, или хранилась неправильно, то она будет горчить. Перемороженную рыбу могут перемешивать со свежей к сожалению, во многих магазинах так делают, поэтому при покупке рассматривайте ее внимательно. Постарайтесь заглянуть в брюшко рыбы изнутри оно должно быть розовым, а не желтоватым, как это часто бывает.


Если же рыба сильно заморожена, или непотрошеная, то осмотрите ее сверху, обратив внимание на голову и хвост. На голове у рыбы расположены жабры, и именно по ним можно определить, свежая рыба или нет. Если жабры не яркого или светлого красного цвета, а потемневшие, позеленевшие или ослизлые, то рыбу покупать не следует. Мутные глаза рыбы ни о чем не говорят: если она заморожена, они не могут оставаться прозрачными. А вот хвост и плавники могут рассказать, как долго хранилась рыба, и сколько раз она размораживалась и снова подвергалась заморозке.


Если хвост сухой и заветренный, и к тому же не очень целый будьте уверены, рыба размораживалась не один раз, и вкус у нее вообще никакой, а можно и расстройство желудка получить. На шкуре рыбы не должно быть повреждений: она должна быть чистой и плотно прилегать к мясу. Если кожа легко отходит от мякоти рыбы, то это тоже означает, что рыба либо старая, либо хранилась в неподходящих условиях вкус у нее явно будет ржавый. Возможно, вы захотите купить филе горбуши помните, что оно должно быть розовым. Побелевшее мясо перемороженное, и стараться приготовить из него вкусное блюдо бесполезно: такая горбуша будет сухой и невкусной под любым соусом.


Еще один дефект горбуши она может быть битой. Поверхностный осмотр рыбы ничего не даст этот дефект можно увидеть только при ее разделке. Пятна на мякоти рыбы напоминают синяки и кровоподтеки: это могут быть повреждения, которые рыба получила при вылове, попав в сети. Рыба попадает в огромные сетки тоннами, и получает травмы, кровоподтеки и синяки, но на ее вкус и питательную ценность это не слишком влияет. А вот внешний вид такой рыбы непривлекателен, и блюда из нее могут выглядеть неаппетитно, поэтому битые места лучше просто вырезать. Качественную, хорошую горбушу отличить несложно: она ровная, гладкая, без изгибов и пятен, а чешуя серебристая и блестящая.


Все мы знаем, что у продавца должен находиться сертификат качества, однако редко требуем показать его и напрасно. Именно поэтому в наших магазинах продают залежалый товар вместо качественного, а мы зря тратим свои деньги, время и нервы. Можно также легко определить возраст рыбы, если запомнить, в какое время она ловится. Если рыба поймана в сентябре или даже в июле, а вам пытаются в мае доказать, что она свежая, то не составит труда понять, что вас нагло обманывают, предлагая рыбу, со дня вылова которой прошел почти год, а то и больше.






 
  • какого размера иваси
  • что нужно для зимней рыбалки для начинающих
  • как закоптить ерша
  • как ловить щуку на капкан зимой видео
  • как запечь карпа в духовке рецепт с фото